منوعات

علماء يكشفون ما يفعله النظام الغذائي في الواقع لعملية التمثيل الغذائي!

الإبــاء/متابعة…..

عندما يتعلق الأمر باتباع نظام غذائي محدد، تظهر الأبحاث أن غالبية الناس سيستعيدون بعض الوزن الذي فقدوه، إن لم يكن معظمه.

 

في حين أن هناك العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى استعادة الوزن، فإن بعض الادعاءات الشائعة على الإنترنت هي أن اتباع نظام غذائي يدمر عملية الأيض بشكل دائم. ولكن في حين أنه من الصحيح أن اتباع نظام غذائي يبطئ عملية التمثيل الغذائي، فإنه يحسن أيضا عملية التمثيل الغذائي بعدة طرق إيجابية.

 

وعندما نتحدث عن التمثيل الغذائي، فإننا نشير عادة إلى معدل التمثيل الغذائي الخاص وهذا هو عدد السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك أثناء الراحة وبالطبع، كلما زاد نشاطنا، زاد حرق السعرات الحرارية.

 

ومن أجل إنقاص الوزن من خلال اتباع نظام غذائي، يجب أن تستهلك سعرات حرارية أقل مما تستخدم وهذا يجبر الجسم على استخدام مخازن الطاقة الخاصة به – مثل الدهون – لمواجهة النقص وسيتغير معدل الأيض أيضا نتيجة لذلك.

 

ويؤدي فقدان الأنسجة الخالية من الدهون (العضلات) عند اتباع نظام غذائي – الذي يحرق نحو 15-25 سعرا حراريا لكل كيلوغرام كل يوم – إلى تقليل معدل الأيض أثناء الراحة، ما يعني أنك تحتاج إلى سعرات حرارية أقل مما كنت عليه في السابق ولكن الجسم أيضا يبطئ عمدا عملية التمثيل الغذائي للحفاظ على مخزون الطاقة وتقليل فقدان الوزن.

 

وأوضح كل من آدم كولينز، زميل التدريس الرئيسي في التغذية، وأويف إيغان، باحث دكتوراه النمذجة الرياضية لفقدان الوزن، “جامعة ساري”، أنه عندما يستشعر الجسم مخزون الدهون المستنفد، فإنه يؤدي إلى توليد حرارة تكيفية، وهي عملية تقلل من معدل الأيض أثناء الراحة – وقد تعيق فقدان الوزن على الرغم من اتباع نظام غذائي صارم.

 

ويمكن أن يبدأ التوليد الحراري التكيفي في غضون ثلاثة أيام من بدء نظام غذائي، ويُقترح الاستمرار في ذلك بعيدا عن اتباع نظام غذائي – حتى إعاقة الحفاظ على الوزن وتفضيل استعادة الوزن.

 

وشوهد أحد الأمثلة على تأثير التوليد الحراري التكيفي في دراسة نشرت عام 2016 على نطاق واسع، والتي نظرت في المتسابقين السابقين في برنامج تلفزيون الواقع الأمريكي The Biggest Loser.

 

وأظهرت أن المشاركين شهدوا انخفاضا كبيرا في معدل الأيض، حتى بعد عدة سنوات من فقدان الوزن الأولي واحتاج المشاركون إلى تناول ما يصل إلى 500 سعرة حرارية أقل من المتوقع يوميا.

 

وأظهرت دراسات أخرى أيضا تباطؤا في التمثيل الغذائي مع فقدان الوزن، ولكن مع انخفاضات أقل بكثير (حوالي 100 سعرة حرارية أقل يوميا للحفاظ على الوزن) ومع ذلك، هناك قدر أقل من اليقين فيما إذا كان هذا التباطؤ مستمرا بمجرد استقرار الوزن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Captcha loading...

زر الذهاب إلى الأعلى