أخبارمنوعات

هل تعرفون الفرق بين البيض الأبيض والبني؟

قناة الإباء

قال خبير التغذية آيتور سانشيز، في حديث مع الصحيفة الإسبانية La Vanguardia، إنه لا يوجد أي فرق بين البيض بالقشرة البيضاء، والداكنة، ويتمتع الصنفان بنفس الخصائص.

وأوضح المختص أن لون قشرة البيضة، يرتبط بمادة كيميائية إسمها الخضاب (pigmentum) التي تنتقل من الدجاج إلى البيض، وهي بدورها تعتمد إلى حد كبير على سلالة الطيور.

كذلك، أكد أن لون قشرة البيضة، في كل الأحوال، لا يذكر شيئاً عن خصائصها الغذائية أو عن أسلوب حياة الدجاج.

في وقت سابق، تحدث أحد مستخدمي “WeChat” عن البيض، الذي يمكن أن يضر الجسم أكثر من السم.

ووفقاً له، يجب توخي الحذر الشديد عند تناول البيض غير المطبوخ، الذي قد يحتوي على بكتيريا تسبب الإسهال.

بالإضافة إلى ذلك، “يحتوي البيض النيء على مادتي “أفيدين” و”أنتيتريبسين”، ما يؤثر على امتصاص الجسم لبياض البيض، لذلك يجب سلق البيض في حرارة عالية قبل الأكل لقتل البكتيريا”، على حد قوله.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Captcha loading...

زر الذهاب إلى الأعلى